La salsa Ketchup es una de las tantas cosas desaparecidas en éste país: Venezuela. Quienes no vivan aquí tal vez se les haga difícil entender lo que significa para el venezolano, el día a día, buscando en distintos mercados y supermercados los artículos de primera necesidad que escasean o no se encuentran. La salsa de tomate ketchup ha venido a engrosar, la ya larga lista, de artículos desaparecidos. Yo no es que la use mucho pero hay cosas con las que me gusta.
Se me ocurrió indagar en Google y encontré cualquier cantidad de recetas para hacerla en casa. Me decidí por una que me pareció buena. Se hace con un kilo de tomates frescos, pero también se puede hacer con una lata de tomates de 480 gramos, y 500 kilo de tomates frescos pelados y quitadas las semillas. Yo lo hice con tomates frescos me salió como 500 ml pero se puede duplicar los ingredientes. Hice poca cantidad para probar y me gustó. La base es tomates, vinagre y azúcar. Las especies pueden variar y el vinagre tal vez se puede reducir para que no quede tan fuerte. También la sazón puede variar.