Croquetas de salmón en Thermomix

Name: Croquetas de salmón en Thermomix
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolleta; 3 dientes ajo; 1/2 puerro; 2 cucharadas harina; 1/2 vaso leche; 200 gr salmón fresco asado o a la plancha que sobró de la cena; Aceite de oliva; 1 pizca nuez moscada; Sal

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

La bechamel se hace en Thermomix y las croquetas se doran en el horno en lugar de fritas. Receta saludable y menos calórica, realizada con salmón asado que sobró de la cena. Se puede hacer con otro tipo de pescado, bacalao, merluza, etc. Una forma de aprovechar las sobras.

Croquetas de salmón en Thermomix

Manuel Rueda @manolo_rueda

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Ingredientes

6 raciones

1cebolleta
3 dientesajo
1/2puerro
2 cucharadasharina
1/2 vasoleche
200 grsalmón fresco asado o a la plancha que sobró de la cena
Aceite de oliva
1 pizcanuez moscada
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Echamos la cebolla, el puerro y los ajos en la Thermomix, picamos 5" a velocidad 4. A continuación echamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos 6', 100º velocidad 1.
2

Pasado el tiempo, añadimos 2 cucharadas de harina y rehogamos 2', 100º velocidad 1.
3

Pasado el tiempo, añadimos la leche y seguimos rehogando otros 2', 100º velocidad 1. Pasado el tiempo añadimos el salmón desmigado y dejamos otros 2' más. Ya tenemos la masa.
4

Dejamos enfriar la masa y hacemos las bolas de croqueta, pasando por huevo batido y pan rallado. Si la masa está poco consistente añadimos un poco de pan rallado y mezclamos.
5

Colocamos las croquetas en una bandeja de horno y horneamos a 200º durante 5' por cada lado.