Fundir el chocolate troceado al baño María o microondas por 1 o 2 minutos y dejarlo enfriar. Batir las yemas con azúcar hasta que estén muy cremosas y un poco blancas. Añadir el chocolate fundido y la nata, mezclar bien.

Por último incorporar las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes. Repartir el mousse en boldes y dejar en el refrigerador por 2 o 3 horas. Servir el mousse con unos banquillos y decorar con la crema chantillí o un poco de frutas cortadas.