Se cortan los lomos en finas láminas, se colocan en la base de una fuente y se exprimen los limones (sacando las semillas).

Con el pelapapas se hacen tiras finas de la zanahoria, se agrega el morrón rojo en tiritas, él coliflor (previamente blanqueado) y en trozos pequeños y finalmente el verdeo y ajo. Tiempo de cocción con limón de dos horas.

Se escurre cuidadosamente todo el jugo de limón, salpimentar y posteriormente agregar aceite de oliva y aceto balsámico de buena calidad. En este caso también agregué unos granos de choclo (opcional).

Se pone en la heladera un par de horas y plato terminado.