Ponemos en un bol grande la harina tamizada, hacemos un hueco en el medio y ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla, integramos bien todo volcamos a la mesa y seguimos amasando para desarrollar el gluten

Estiramos la masa un poco y le incorporamos la mantequilla en tacos muy fría, se quedara muy pegajosa pero según amasamos se nos irá quitando, hacemos una bola ponemos en un bol tapada con film y un paño de cocina, dejamos que doble su tamaño unas dos horas

Pasado el tiempo sacamos del bol la aplastamos un poco con la mano para sacarle el aire

Partimos la masa en dos, y una mitad en dos otra vez para hacer los tres, si queréis dos la masa a la mitad

Hacemos un agujero en el medio cogemos la masa en el aire y vamos dando forma de rosca, ponemos en bandejas de horno pintamos con huevo batido y dejamos reposar otras dos horas

Mientras ponemos el horno a calentar

Pintamos los roscones con huevo batido y adornamos con frutas escarchadas a gusto de cada uno, naranja, cerezas, calabaza, etc

Para el azúcar mojado, ponemos 8 cucharadas de azúcar y dos de agua de azahar, mezclamos y ponemos en el roscón, se pueden poner también almendras laminadas

Metemos en el horno unos 45 minutos a 180º arriba y abajo con cuidado se quema fácilmente

Rellenar con nata, crema, y dulce de leche, en la foto están sin rellenar pero fueron así con estos rellenos.