Cortar los zapallitos por la mitad si son grandes, caso contrario enteros, ahuecar y reservar la pulpa, hervir unos 5 minutos en abundante agua con sal

Rehogar la cebolla, morrón, ajo picacos finamente

Desgranar los choclos, añadir a la sartén junto a la pulpa de los zapallitos picado bien pequeño

Cuando los granos de choclo estén tiernos añadir la manteca y harina o fécula, cocinar por 2 minutos y añadir la leche de a poco

Mover constantemente la preparación hasta que quede una crema muy espesa salar y condimentar a gustó

Dejar enfriar un poco, luego rellenar los zapallitos, (previamente escurridos), acomodarlos en una placa, cubrir con queso rallado o un trozo de queso cremoso, llevar a horno unos minutos hasta que el queso se haya derretido.