IMPORTANTE (mientras las papas se cocinan, ir haciendo el guiso para que todo esté listo al mismo tiempo)

Lavar, limpiar y pelar las papas.

Poner en una olla mediana con agua y sal. Dejar hervir por unos 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, las papas estén cocidas pero firmes.

Para el guiso: Lavar la cebolla, cortarla en trozos pequeños o al gusto

Lavar los tomates, pelarlos o dejarles la piel y cortarlos en cuadros pequeños o medianos.

Ponemos en una sartén a fuego medio la mantequilla y el aceite

Agregamos la cebolla y la dejamos cocer durante 2 minutos, pasados estos 2 minutos agregamos el tomate la sal la pimienta los cominos y el colorante todo ello al gusto

Dejar cocer todo junto durante 3 minutos más o menos

En un plato o bandeja añadimos las papas y por encima chorreamos el guiso