Freír el tocino hasta que esté doradito, se retira y se pone sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

En la misma sartén (pero retirando el exceso de grasa del tocino) cocinamos la cecina una vez que esté cocida incorporamos la cebolla y los pimientos morrones, movemos hasta que se vean "blanditos".

Por último incorporamos el tocino, lo movemos un poco y retiramos del fuego, echamos el queso Oaxaca y dejamos que se derrita con el mismo calor y servimos.