Curry de verduras

Name: Curry de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g zanahoria; 300 g patatas; 300 g judías verdes; 1 pimiento verde; 2 cebollas; 50 g anacardos; 2 cucharadas curry; 2 tomates; 400 ml caldo de verduras; Sal; 1 cucharada cilantro picado; Aceite de oliva; 1/2 guindilla; 1 trozo jengibre rallado; 1 cucharada harina

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Verduritas revueltas con sabor a curry

Curry de verduras

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Verduritas revueltas con sabor a curry

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

300 gzanahoria
300 gpatatas
300 gjudías verdes
1pimiento verde
2cebollas
50 ganacardos
2 cucharadascurry
2tomates
400 mlcaldo de verduras
Sal
1 cucharadacilantro picado
Aceite de oliva
1/2guindilla
1 trozojengibre rallado
1 cucharadaharina

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la cebolla en trozos. Ponemos un poco de aceite y rehogamos hasta que este pochado, agregamos los anacardos picados y les damos unas vueltas. Reservamos.
2

Rehogamos las judías verdes picadas y lavadas. Reservamos
3

Rehogamos también las zanahorias y el pimiento verde todo lavado y picado en tiras. Reservamos.
4

Rehogamos las patatas en un poco de aceite.
5

Mezclamos todo y ponemos el curry, el jengibre rallado, cilantro, media guindilla, el caldo y el tomate pelado y en trozos pequeños. Movemos todo y dejamos cocer por unos 20 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
6

Ponemos una cucharada de harina. Movemos y apartamos. Y a chuparse los dedos de lo bueno que está.