Parte el panque a lo largo por la mitad, y pon la mermelada.

En un cazo pon agua a hervir, que nos sirva para baño María.

Una vez que el agua este hirviendo, poner en un molde la clara de huevo, el bote de miel y el jugo de limón, poner sobre el agua hirviendo, cuidando que embone para que no le caiga agua, o se nos cortara.

Una vez puesto en el agua, con la batidora eléctrica batir en máxima velocidad. Crecerá y se cocerá rápidamente. No apagarle al agua, tiene que seguir hirviendo.

Poner el betún sobre el panque con una espátula y decorar con la fruta rebanada o los rulos de chocolate, o cocoa espolvoreada con un colador pequeño. Queda muy vistoso si le hacemos picos.

A disfrutar.

Buen provecho. ॐ