Pisar con pisapuré o tenedor la papa, batata y calabaza. La carne picarla chiquita, poner todo en un bols y agregarle sal fina, provenzal y si fuera necesario el arroz blanco hervido!! Mezclar bien todo.

Una vez todo unido, tomamos porciones y le damos forma redonda, o la que desee. La pasamos por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por el pan. Luego las llevamos a la heladera por media hora más o menos y a freírlas.

Si los sobrantes llegaran a ser pocos, puede hervir unos 3/4 taza de arroz y agregarlo a la mezcla para que rinda más.