Cortamos las presas de pollo, sacamos el exceso de grasa y la piel (sino es de nuestro agrado) y salamos.

En un olla con un fondo de aceite sellamos bien nuestras presas de pollo a fuego medio/fuerte.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las papas en rodajas de aproximadamente 2 cm.

Una vez bien sellado el pollo incorporamos las papas, tapamos y bajamos a fuego medio.

Lavamos bien los tomates y los cortamos en cubos chicos.

Se lo agregamos a la olla

Luego picamos los dientes de ajo y hacemos lo mismo.

Ahora si le ponemos abundante hojas de albahaca, lo esencial de este plato es justamente este ingrediente y cuarto litro del caldo de verduras.

Pasado este tiempo movemos las presas de pollo con mucho cuidado hacia arriba de la olla y rectificamos caldo si vemos que esta muy seco.

Tapamos y cocinamos por 20 minutos mas y listo nuestro pollo a la caprese.

Ahora si amigos a disfrutar este manjar !!!!

Salud !!!!