Primero se lava la carne, se deja estilando. A todos los chiles se les quita las semillas, se pica la cebolla y se dora y en una cacerola, por un lado puedes ir dorando los chiles tratando de que no se quemen porque se amarga el adobo. Se doran todos los chiles y se ponen en un recipiente y se vacía la cerveza, para que el chile se vaya remojando. También los ajos se doran hasta que estén color oro.

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la licuadora incluyendo especias,vinagre. Y se procede a hacer el adobo. Se agrega a la carne y se mete al refrigerador por unas 2 horas a macerar. Para que los sabores se impregnen, se incorporen a la carne. Se precalienta el horno a 400 gds. F. Se hace una cama con las hojas de plátano, en una sarten grande, que entre al horno. Se pone la carne y se cubre con las hojas, y se tapa con papel aluminio, cuando el horno alcanzó la temperatura deseada...

Se mete al horno....y se reduce a 375. Para que no se arrebate y los jugos que suelta la carne y el adobo sean suficientes para que se cueza blandita la carne, esto será por 4 horas. (Yo a las tres horas la revisé y en una de mis charolas coloqué unas papas en cuarterones y la tape y la metí nuevamente por otra hora más) quedaron muy ricas.

Y al transcurrir el tiempo necesario saqué la carne y a disfrutar, haciendo de todo un poco!!!las tortitas con unas ciabattas quedan muuuy ricas!!!