Remojar los garbanzos la noche anterior en una olla con agua a temperatura ambiente. Al día siguiente, enjuagarlos y en una olla con agua, ponerlos a cocinar, junto al diente de ajo y a las hojas de laurel, la cocción será a fuego medio/lento. En los últimos 5 minutos finales agregar la sal. Cuando estén listos, colarlos y dejarlos enfriar.

Seguidamente, lavar, cortar y extraer las semillas de los tomates. Lavar y picar finamente la cebolla, dejándola reposar en vinagre por unos minutos.

Trascurridos los minutos, colar la cebolla y dejarla reposar.
En un tazón, incorporar los garbanzos ya fríos, los trozos de tomate, los trozos del sólido de atún (previamente escurrido), las aceitunas, la cebolla picada finamente y el jugo de limón. Mover todo delicadamente.

Condimentar con sal y esparcir sobre la ensalada la albahaca picada finamente (la cual ha sido previamente lavada con un paño húmedo), el orégano y el aceite de oliva. Servir.