Preparamos los ingredientes. No olvidemos que, si los garbanzos no son de bote, tendremos que dejarlos a remojo la noche anterior. Estas son las verduras que yo utilizo

Ponemos el fuego fuerte y esperamos a que empiece a hervir. Todavía no cerramos con la tapa, ya que tenemos que ir quitando la espuma

Cuando vemos que ya no sale casi espuma, añadimos la sal y cerramos la tapa y a fuego medio durante media hora

Transcurrida la media hora, cuando podamos abrir, podemos hacer varias cosas: este caldo ya podemos utilizarlo para cocinar fideos, arroz, etc. Y podemos seguir haciendo caldo. Separamos el caldo del resto de ingredientes y añadimos las patatas (al gusto) y volvemos a salar y cerramos. Cuando empiece a sonar la olla, otros 30 min

Yo todavía vuelvo a sacar el caldo, añado otra vez agua y sal. Cierro y cuando pite la olla ahora 15 min

Con todo el caldo mezclado en una olla, dejó reposar hasta que se enfría para guardarlo. Suelo dejarlo más bien soso y cuando lo gasto ya rectifico de sal