Gallina (gallarda) con pasta a la Roma
Como dicen por ahí “mientras Roma arde Nerón toca el arpa” y en este caso es mientras Nerón (mi padre, amante de los pimientos en conserva, uno de los ingredientes de esta receta) está convaleciendo del Dengue, Roma (mi madre y yo) hace fiesta con la conserva de pimientos.
#MiRecetario2019
Gallina (gallarda) con pasta a la Roma
Como dicen por ahí “mientras Roma arde Nerón toca el arpa” y en este caso es mientras Nerón (mi padre, amante de los pimientos en conserva, uno de los ingredientes de esta receta) está convaleciendo del Dengue, Roma (mi madre y yo) hace fiesta con la conserva de pimientos.
#MiRecetario2019
Paso a paso
- 1
Sancochar la gallina en agua con sal y reservar el consomé para otra ocasión. También puede utilizarse gallina que se cocinó para hacer una sopa y sobró carne. Mechar en tiras finas la carne de gallina.
- 2
Rallar la cebolla y sofreírla en una olla de fondo pesado con las 2 cucharadas de mantequilla. Cuando se haya dorado agregar a la olla 1 ½ taza de leche y en la mitad restante diluir una cucharada de maicena, que se va a incorporar a este preparativo cuando la leche en la olla esté humeante. Añadir el queso azul y remover hasta derretir, evitando la formación de grumos. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. A esta salsa bechamel añadir la gallina mechada.
- 3
Cocer la pasta en agua suficiente, sazonada con sal y una cucharada de aceite. Cuando esté en el punto deseado colar y verter de nuevo en la olla de cocción para revolver con 2 cucharadas de conserva de pimientos (incluir aceite en las cucharadas) y parte de la salsa con gallina.
- 4
En un molde que pueda llevar al horno verter la pasta con salsa bechamel y gallina, regar por encima con la salsa restante, espolvorear con el queso pecorino rallado hasta cubrir y decorar con la cucharada restante de la conserva de pimientos. Si desea puede forrar el molde con papel de aluminio.
- 5
Llevar al horno y gratinar hasta fundir y dorar el queso pecorino.
- 6
Servir caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tallarines a la naranja
Lo vi en yutu :v pd:a mi madre y a mi hermano les encanta esta receta el padre ps no hay
-
Aguado de Gallina
El aguado de gallina o de pollo es una sopa tradicional y originaria de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz. También se utiliza el pato como ingrediente principal.
-
Caldo de Gallina 🐔
Este es un rico y sencillo caldo ecuatoriano, variante del consomé de pollo o de menudencias, tiene muchas propiedades y beneficios, entre ellos ayuda a personas con gripe y/o resfriados a curar de una manera natural, les voy a compartir la manera en la que yo lo aprendí de mi abuela. -
Pasta corta con pollo en salsa de tomates fritos
Una receta que salió de la improvisación de los ingredientes que tenía a la mano.
-
Arroz aderezado con maní 👨🍳
Esta es una receta propia de mi madre quien la elabora con los ingredientes propios del Cantón Piñas de dónde somos, la Real Academia de la Lengua Española define el término aderezar cómo “Dar sabor a una comida añadiéndole una salsa, condimentos u otras sustancias” en este caso el aderezo es la salsa de maní con la cual damos sazón al arroz, espero que disfruten de este plato.
-
Puré de zapallo
Cuando era niña le huía al zapallo 😁 pero me empezó a gustar desde que una señora que trabajaba en el comedor de la empresa donde yo trabajaba, nos dio un día en el almuerzo una rica crema de zapallo con pollo 😋 ahora les voy a compartir un sabroso y sencillo puré 🍛 -
Pollo a la Cola-Cola con patatas fritas
Hola, es mi primera receta y es uno de mis platos preferidos .Déjenme saber si les ha gustadoSaludos.
-
Bombas de papa con queso y jamón
Es una receta muy conocida en mi país. Es rica y lleva pocos ingredientes y hace feliz a toda la familia :)
-
Pasta con camarones al ajillo
Esta receta es súper fácil de hacer, con muy pocos ingredientes y además queda deliciosa 😋
-
Seco de Gallina Criolla 🇪🇨
La palabra seco de utiliza en Ecuador para referirse a un guiso que se elabora con algún tipo de proteína sea carne de Res, chivo, gallina, etc, se denominan seco porque para su elaboración se deja evaporar o “secar” el agua de la cocción hasta que queda una salsa espesa, el seco de gallina criolla es un plato muy apreciado en la gastronomía ecuatoriana sobretodo en la región costera, esta receta la he preparado al estilo de la provincia de El Oro donde se sirve este guiso acompañando de arroz blanco y guineo (banano) verde cocido. -
Crema de zapallo con pollo
Recuerdo aún cuando trabajaba en una fábrica de pan y en uno de los almuerzos diarios me dieron esta rica crema no dudé en hacerla en casa y a mi familia le gustó, espero les guste. -
Pollo a la mostaza
Yo esta receta la vii aquÍ mismo en esta aplicación pero la hice a mi manera espero y les guste en mi opinión me encanto
-
Pasta con Chorizo
Me casé con un español, así que esta receta se la copié a él, además de muchas otras que he aprendido de la libretita de recetas que le dió mi suegra, quien hace la mejor tortilla de patata del mundo.
-
Papas con Salsa de Maní
El maní está presente en variedad de recetas de comida tradicional ecuatoriana y una de sus presentaciones más típicas es en salsa. Esta receta base de salsa de maní es utilizada para acompañar a los famosos llapingachos, sin embargo, la puedes utilizar para acompañar los platos que gustes. -
-
Pollo salteado con verduras
Una receta saludable con pollo y verduras sin duda muy sabrosa 🍲 (la receta lleva pimientos rojo, verde y amarillo, pero como no tenía todos a mano, sólo puse pimiento verde) -
Camarones a la Thermidor 👩🍳
En mi carrera de chef me dieron esta clase online (por la pandemia) y hoy la preparé, muy rica! La había probado.. pero la mía quedó mejor 😜##delantaldorado -
-
Sopa de fideo frito
De las ricas, fáciles y rápidas sopitas que hacía mi abuelita cuando estaba con el tiempo justo, como dicen en mi ciudad sopa de carishina (chica no hábil para la cocina) jajajaja -
Pastel de pollo de la tía Olguita
Esta receta es de mi querida tía Olguita, es deliciosa, ella la aprendió de su madre y ahora yo se la copie, espero que guste.
-
Caldo de Pollo al Apio 👨🍳
El término caldo define a la cocción que se realiza en agua de uno o pocos ingredientes generalmente algún tipo de proteína y verduras que al reducir el agua de la cocción concentra el sabor de los ingredientes, en la presente receta he preparado un saludable y delicioso caldo de pollo con apio, con pocos y sencillos ingredientes pero de un espectacular sabor, espero que disfruten esta receta. -
Gnocchis de papa a los 4 quesos
Los gnocchis son mi pasta favorita, estos son bastantes delicados y se derriten en la boca, me sobraron quesitos de picar y los aproveché para preparar una rica salsa.
-
Tallarines verdes
Esta receta la cambie a mi gusto y son deliciosos!! Acompáñenlos con una buena carne apanada o a la parrilla. -
Arroz Moro
Este rico plato, es un clásico de la costa ecuatoriana. La palabra moro significa moreno en alusión a las personas de tez oscura y cuando juntamos las lentejas con el arroz se fusionan quedando de un tono marrón.Hay un plato cubano muy parecido: «moros y cristianos», que se hace con frejoles negros (moros) y arroz blanco (cristianos). -
Sopa de Pan
Esta rica sopita me trae muchos recuerdos de mi infancia, mi abuelita la preparaba y decía que es la sopita de los pobres, porque cuando no había "nada para comer" con pancito de ayer se puede hacer milagros y comer rico.. -
-
-
Pasta con Camarones en salsa blanca
Esta pasta es de maíz, sin gluten, y la salsa bechamel la hice con leche de almendras y la espese con harina de almendras. -
Papa revuelta con huevo y camarón
Estaba con mucha hambre y miré que tengo en mi cocina y decidí poner en marcha mi imaginación, realmente salió muy rica mi receta y los míos pidieron más. -
Más recetas
Comentarios (4)