Calamares en su tinta

Name: Calamares en su tinta
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos calamares frescos limpios; Tinta de calamar; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 3-4 ajos tiernos; 1/2 puerro; Sal, pimienta molida y laurel

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Alicante

Esta receta la he aprendido de mi madre y a mis hijos les gusta muchísimo

Calamares en su tinta

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Alicante

Esta receta la he aprendido de mi madre y a mis hijos les gusta muchísimo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

500 gramoscalamares frescos limpios
Tinta de calamar
1cebolla
1/2pimiento rojo
3-4ajos tiernos
1/2puerro
Sal, pimienta molida y laurel

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela se pone aceite y se echa la cebolla. Cuando está transparente echamos el pimiento, el puerro y los ajos. Removiendo dejamos que se vaya haciendo. Mientras cortamos a trozos los calamares y los echamos removiendo continuamente.
2

Cogemos la tinta del calamar, la ponemos en un colador y este a su vez en un mortero. Vamos presionando la tinta a la vez que va cayendo un chorrito de agua del grifo.
3

Cuando está lleno el mortero de agua con tinta, retiramos el colador y echamos a los calamares el jugo de la tinta mezclada con el agua. Sazonamos de sal y pimienta y ponemos también el laurel. Dejamos hervir a fuego lento hasta que el calamar esté blandito
4

Por último freímos unas patatas y las echamos a la cazuela. Riquísimo