Limpiar de espinas, porciones o postas como suele llamarse aquí en la Costa Caribe de merluza no retiro la piel, eso al gusto, condimentar con sal, pimienta y adobo completo para pescado que contiene eneldo, ajo, laurel, romero. Preparar 3 platos con harina de trigo, huevo batido y panko o harina pan y pasar las porciones de pescado por las tres mezclas.

En aceite caliente(no tanto para que no se queme la costra y quede crudo por dentro)freír las postas por ambas caras.

Retirar del fuego y escurrir en papel absorbente para quitar excesos de grasa. Servir con ensalada, arroz con coco, patacones o como yo, con el antipasto de calabacín en mi recetario, que le va muy bien, de mi cocina para que se lo gocen...!😍😍😍