Unir con la batidora en un bol o en la juguera los primeros ingrediente: avena, claras de huevo, leche y azúcar, hasta conseguir una mezcla líquida. Mantener.

En una sartén echar un poquito de aceite hasta que esté bien caliente. Y echar un poquito de la mezcla de avena y hacer movimientos circulares hasta formar una masa del ancho de la sartén (ideal con teflón para que no se pegue). Dejar cocinar 1 minuto. Y voltear para que se dore el otro lado del crepé. Sacar y sin agregar más aceite vierte nuevamente mezcla. Y así sucesivamente hasta usar toda la avena.

Servir el crepé en un plato y rellenar con fruta, yo use frutillas y plátano. Endulzar con salsa a gusto. Con miel queda muy rico también y además mantiene lo sano de toda la preparación. A disfrutar!!