Pelar y picar en trozos la auyama y Poner al fuego durante 20 minutos o hasta que esté blanda, luego sacar y escurrir muy bien y dejar enfriar

Poner en la licuadora la avena en hojuela y batir hasta que quede en polvo es decir hecha ya una harina pasar a un bol agregar una pizca de sal para fijar los sabores y el bicarbonato unir bien. En una vasija aparte mezclar los huevos con el aceite y batir firmemente agregarlo luego a la mezcla con la auyama y unir muy bien todo.

Echar de manera envolvente la mezcla de la auyama con los huevos a la harina de avena y agregar las almendras, la canela y ralladura de un limón. Untar una tortera con mantequilla y harina y vaciar la mezcla de manera uniforme. Hornear A 180 F grados por 45 minutos aprox verifica al introducir la punta de un cuchillo y debe salir seco ahí ya la puedes sacar, está lista. Adornar con guindas o azúcar impalpable o también. A tu propio gusto.