Sorrentinos caseros rellenos de pollo y vegetales con salsa Marianel
Sorrentinos caseros rellenos de pollo y vegetales con salsa Marianel
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La masa:
Colocar en un bols la harina, la sal y el aceite. ir agregando agua y mezclando para hacer un bollo que terminaremos de amasar en la mesada
- 2
Pasamos a la mesada y amasamos agregándole harina de ser necesario, listo el bollo lo cortamos por la mitad y empezamos a pasarlo por la máquina, 7 veces en el nº 1 lo plegamos en cada pasada espolvoriándolo con harina, luego lo pasamos 1 vez por el nº 2, 1 por el nº 3, 1 por el nº 4 y terminamos en el nº 5
- 3
Colocamos una lonja sobre placa para cortarlos, ahuecamos cada espacio, colocamos una cucharadita de relleno, tapamos con otra lonja y pasamos el rodillito para cortarlos, como me sobró masa hice mis primeros penne lisce caseros
- 4
Salieron 30, usé la máquina para hacer las lonjas.
- 5
El relleno: le saqué piel, grasa y los pequeños hueso a la carcasa y al cogote que integra los menudos y puse a hervir
- 6
La salsa Mariel: fui agregando, cebolla de verdeo, cebolla común, pimiento, zanahoria
- 7
Los dos ajos y los granos de pimienta. Colocamos en la cacerola con aceite, entretando pelamos los tomates
- 8
Y lo cortamos en trozos agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol
- 9
- 10
En este punto sumamos el tomate y dejamos cocinar 15 minutos
- 11
Agregamos las arvejas y la albahaca, procesamos la salsa, y en la sartén le agregamos la crema de leche
- 12
Mezclamos, y listo.
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