Empanadillas de pollo y verduras

Name: Empanadillas de pollo y verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: Con estas cantidades me salen 8 empanadillas; 16 obleas de empanadillas (La Cocinera); 1 pechuga de pollo; 1 trozo puerro; 1/2 tomate en rama; 1/4 de cebolla; 1/4 de pimiento verde italiano; 3 cucharadas tomate frito Estilo casero (Solís); 2 cucharadas relleno de calabacín luna (ver receta)..opciona; 1/2 cucharadita jengibre molido; 1/2 cucharadita cúrcuma molida; 1 huevo; Sal; aove

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Muy sabrosas, fáciles, estupendas para compartir como entrante o aperitivo....

Empanadillas de pollo y verduras

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Madrid. España

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Ingredientes

Con estas cantidades me salen 8 empanadillas
16obleas de empanadillas (La Cocinera)
1pechuga de pollo
1 trozopuerro
1/2tomate en rama
1/4de cebolla
1/4de pimiento verde italiano
3 cucharadastomate frito Estilo casero (Solís)
2 cucharadasrelleno de calabacín luna (ver receta)..opciona
1/2 cucharaditajengibre molido
1/2 cucharaditacúrcuma molida
1huevo
Sal
aove

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Paso a paso

1

Picar muy finos el pimiento, tomate, puerro y la cebolla
2

Poner una sartén con AOVE a fuego bajo y rehogar unos 10 minutos. Sacar y reservar
3

Picar muy pequeña la pechuga de pollo, añadir un poco más de AOVE a la sartén dónde hemos hecho las verduras, subir un poco el fuego y dorar el pollo con sal, el jengibre y la cúrcuma
4

Cuando esté dorado volvemos a bajar el fuego y añadimos las verduras reservadas. Rehogamos unos 3-4 minutos y añadimos el relleno del calabacín (opcional) y el tomate frito
5

Dejamos todo junto unos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo
6

En una oblea ponemos en el centro mezcla de la sartén dejando los bordes libres. Tapamos con otra oblea. Mojamos los bordes de las dos obleas juntos con agua templada
7

Y hacemos el repliegue. Ponemos en papel de hornear sobre una fuente de horno. Repetimos hasta tener todas
8

Pinchamos la capa superior y pintamos con huevo batido
9

Metemos al horno hasta que estén doradas
10

Emplatamos y.... Buen provecho!!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

viernes, 18 de enero de 2019 a las 12:46 PM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (8)

Chenchi Cuenda @cook_14663458

viernes, 25 de enero de 2019 a las 06:22 PM

Qué original! Son como mini empanadas!! Me la guardo!!

Palabras clave

Pollo Verdura

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