Lavamos los champiñones. En una tabla separamos el tallo y los vaciamos lo justo para que las paredes aguanten el relleno posterior.

Ponemos la soja texturizada a remojo unos 5 minutos y picamos bien lo que hemos retirado (vaciado) de los champiñones.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos el vaciado de los champiñones añadiéndoles un poco de sal y ajo en polvo.

Añadimos a la sartén la soja texturizada con un poco de cebolla en polvo y pimentón. En unos minutos (3 o 4) echamos el tomate. Dejamos que todo se integre bien.

Ponemos los champiñones crudos en un recipiente para horno, los rellenamos con el contenido de la sartén y los cubrimos con un poco de queso.

Ahora lo metemos al horno a 180°C durante 15 o 20 minutos y... Listo!!