Luego de mezclar las harinas con la sal, colocamos en un bols la levadura y el azúcar, mezclamos con un poco de agua y dejamos 10 minutos, pasados estos agregamos un poco de agua, un poco de harina y la manteca e integramos, de a poco sumamos el resto de harina y el agua hasta hacer el bollo primario

Pasamos este a la mesada y amasamos 10 minutos más o menos, lo colocamos en un bols aceitado, yo uso un tupper, tapamos con un paño y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño, 1 hora aproximadamente

Entre tanto freímos la cebolla bien picada y con poquita sal y reservamos, cuando el bollo esté listo lo estiramos y le colocamos la cebolla y el queso rallado, amasamos para integrar y llevamos al horno 20 minutos revisando la cocción

Listo, como la luz fría empalidece mis fotos en el patio se ve el color real.