Rollitos de berenjena con jamón serrano

Name: Rollitos de berenjena con jamón serrano
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 berenjena; 1 mozzarella; 8-10 fetas jamón; parmesano rallado; migas de pan/pan rallado; tomillo, sal y aceite a gusto

Vero @cook_4113523

Fuente: Algún lugar en internet

Rollitos de berenjena con jamón serrano

Vero @cook_4113523

Fuente: Algún lugar en internet

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Ingredientes

2 raciones

1berenjena
1mozzarella
8-10 fetasjamón
parmesano rallado
migas de pan/pan rallado
tomillo, sal y aceite a gusto

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Paso a paso

1

Cortar en rodajas largas y finas la berenjena y ponerla en agua y sal, durante 20-30 minutos. Transcurrido el tiempo, secar con papel de cocina.
2

Pre calentar el horno a 180ºC. En una bandeja, mezclar migas de pan y parmesano rallado con un poco de sal. Empanar las lonchas de berenjenas.
3

Disponer una feta de jamón y una de mozzarella.
4

Enrollar y cerrar con palillos. Ir disponiendo en una bandeja de horno con papel y aceite. Espolvorear con tomillo fresco y rociar con aceite.
5

Hornear durante 15 minutos aproximadamente. Sacar y servir calientes, aunque, quedan bien también fríos.