Precalentar aceite de oliva a gusto en un sartén, agregar la cebolla picada en cuadritos, una vez que se dore un poco, agregar el pimentón picado en cuadritos y luego los champiñones laminados. Saltear a fuego medio.

Una vez que los champiñones hayan soltado su agua, agregar 1/4 taza de caldo de pollo.

Dejar que el caldo se evapore unos segundos y luego agregar el arroz, previamente cocinado (fijarse que esté en buen estado) mezclar, y agregar la crema.

Mezclar bien todos los ingredientes, en caso de que se esté secando, agregar más caldo. Una vez mezclado y lograda la textura deseada, agregar el queso previamente rallado

Revolver todo y condimentar con la paprika y la pimienta, agregar una pizca de sal y ciboulette (opcional)