Rosquillas de sartén castellanas
Es una receta que descubrí en un libro de cocina de cocina castellano-leonesa. En especial se hacen en Quintanar de la orden, Villacaños , Corral de Almaguer, Toledo. Son tradicionales a tope.
Rosquillas de sartén castellanas
Es una receta que descubrí en un libro de cocina de cocina castellano-leonesa. En especial se hacen en Quintanar de la orden, Villacaños , Corral de Almaguer, Toledo. Son tradicionales a tope.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se infusiona (hay quien dice fríe) el aceite con la piel de limón sin la parte blanca (si no se hace se amarga en exceso el aceite). Y dejar enfriar.
- 2
Cuando esté frío el aceite se añade el vino, la docena de huevos, la ralladura de limón, el kilo de azúcar y veinticuatro papelillos de gasificante.
- 3
Mezclarlo todo muy bien y se va añadiendo poco a poco la harina, hasta que quede una masa blanda y que no se pegue a las manos.
- 4
Se hacen bolas y se introduce el dedo en el centro de las bolas, formando las rosquillas.
- 5
Se fríen en abundante aceite muy caliente, y cuando estén tan doradas como se puedan se pasan por dos partes de azúcar molida y otra de harina.
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