Corazones de alcachofa con lecho de pollo, cebolla y champiñones
Una receta en temporada de alcachofas muy sencilla en su elaboración
Corazones de alcachofa con lecho de pollo, cebolla y champiñones
Una receta en temporada de alcachofas muy sencilla en su elaboración
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos las alcachofas, para ello las cortaremos por la base del tallo y un poco más de la mitad hacia la punta de las hojas. Añadiremos en una olla medio vaso de agua a calentar y pondremos dentro las alcachofas, el agua ha de estar un dedo por encima de la base de las alcachofas. En el centro de las alcachofas añadiremos un chorrito de aceite virgen de oliva y sal. Pondremos la tapa y dejamos que se vayan ablandando a fuego bajo, hasta que no quede o quede muy poca agua.
- 2
Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones. En una sartén con aceite de oliva pasamos primero a freír la cebolla y cuando ya este ablandada ponemos a continuación los champiñones, veremos como van soltando agua.
- 3
Cortamos la pechuga de pollo en finos dados y la sazonamos.
- 4
Una vez que la cebolla y los champiñones comiencen a pochar añadimos los trozos de pollo a la sartén, dejamos que se vayan haciendo a fuego medio bajo. Mezclamos muy bien todos los ingredientes
- 5
Una vez que el pollo se ha hecho, añadimos a todos los ingredientes un chupito de brandy y dejamos que se vaya evaporando el alcohol. Reservamos
- 6
Cuando las alcachofas que reservamos, se hayan enfriado un poco, les quitamos las hojas que puedan quedar duras y procedemos a emplatar. Para ello preparamos el lecho del revuelto de pollo con cebolla y champiñones y le colocamos encima los corazones tiernos de las alcachofas
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