En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Todo picado. Salpimentamos. Añadimos las gambas. Sazonamos con pimienta.

Mientras se sofríe, en una olla echamos agua y la ponemos a hervir. Cocemos los fideos 5 minutos. Escurrimos, sazonamos, añadimos orégano y mezclamos con el sofrito.