Arroz con lapa en cazuela de barro (a leña)

Name: Arroz con lapa en cazuela de barro (a leña)
Yield: 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1,2 Kg Lapa fresca; Mucha cebolla de verdeo (cebollín); 8 dientes de ajos; 6 ajíes dulces; sal; pimienta negra; carmencita (colorante); 500 gramos arroz; al gusto Aceite de oliva; 1 litro caldo de huesos (preferiblemente de lapa) o de pollo.

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Carne de caza, muy sencilla de hacer, se las recomiendo...

Arroz con lapa en cazuela de barro (a leña)

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Carne de caza, muy sencilla de hacer, se las recomiendo...

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1,2 KgLapa fresca
Muchacebolla de verdeo (cebollín)
8 dientesde ajos
6ajíes dulces
sal
pimienta negra
carmencita (colorante)
500 gramosarroz
al gustoAceite de oliva
1 litrocaldo de huesos (preferiblemente de lapa) o de pollo.

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picamos la lapa y la ponemos a marinar con aceite vegetal y ajos machacados al menos tres horas, con los huesos hacemos un caldo con 2 hojas de laurel y algo de cebolla de verdeo, lo reservamos.
2

Calentamos la cazuela de barro y agregamos aceite vegetal y la carne, agregamos salpimentamos y sellamos. Luego agregamos el cebollín, ajos y ajíes dulces y sofreímos durante 3 minutos.
3

Luego agregamos el arroz y lo sofreímos con todo por otros tres minutos mas, seguidamente agregamos el caldo y la carmencita o colorante al gusto, dejamos que se haga, quitamos la leña y dejamos solo las brasas, al final agregamos un chorrete de aceite de oliva y listo.
4

Les presento a la LAPA