Cheesecake estilo New York
No lleva costra!!! y este relleno es realmente una delicia.
Cheesecake estilo New York
No lleva costra!!! y este relleno es realmente una delicia.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 250ºC.
- 2
En un bowl bate el queso crema hasta que esté cremoso e incorpora la mitad del azúcar.
- 3
Continuar batiendo y añadir el resto del azúcar, la crema ácida, el jugo de limón y el extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto.
- 4
Luego añade las yemas de huevo, e incorpora uno a uno los huevos.
- 5
Forrar la base de un molde desmontable con papel mantequilla y enmantequillarlo, luego verter sobre éste la mezcla de queso crema y hornear durante 10 minutos, bajar la temperatura del horno a 100 ºC y continuar el horneado durante 1 hora y media.
- 6
Para la salsa de fresas, poner los ingredientes de la salsa en un sartén y cocinarlos a fuego medio durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
- 7
Dejar que el cheesecake se enfríe, cubrirlo con la salsa de fresas, ¡y a disfrutar!
- 8
Nota: La crema ácida se puede preparar en casa, solo hay que mezclar 200 gr de yogur natural y 1 cucharada sopera de limón, se deja reposar por 30 minutos y ya está lista para usar. Si no se tiene yogur natural se puede sustituir por yogur griego o nata líquida para cocinar.
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