Mezclamos la levadura y la harina con agua templada, a mi me admitió algo más de medio vaso. Amasamos durante 10 min.

Estiramos la masa de forma circular como para hacer una pizza finita, añadimos el tomate sobre la mitad de esta y sobre el el chorizo pamplones. Cubrimos de queso y espolvoreamos con orégano.

Cerramos la masa a modo de empanadilla. Esta cantidad da para 2 calzone como para 4 o 5 personas. Lo metemos en el horno y lo tenemos entre 20 y 30 minutos dependiendo del horno.