Enharinamos un poco los trozos de bacalao y los márcalos a fuego fuerte en aceite de oliva.

Luego, colócalos en una cazuela ancha con la piel hacia abajo y cúbrelos con la fritada de tomate IBSA. Deja hervir a fuego lento 5 minutos, moviendo ligeramente la cazuela para que se mezclen bien todos los ingredientes y la salsa quede gelatinosa.

Como acompañamiento prueba a incorporar unos brotes o germinados frescos para contrastar. Puedes servirlo en cazuelas individuales con cuidado de no romper el bacalao.