Pudín de limón

Name: Pudín de limón
Yield: 4 a 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 75 g Mantequilla; 150 g Azúcar; 2 Ralladura de limón; 1 Limón exprimido; 3 Huevos (yema y clara separada); 50 g Harina con polvo de hornear; 300 ml Leche; Azúcar flor a gusto

Mauricio Salas @MsalasM

Valparaíso, Chile

Dificultad: Media
Tiempo preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Pudín de limón

Mauricio Salas @MsalasM

Valparaíso, Chile

Dificultad: Media
Tiempo preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 a 8 raciones

75 gMantequilla
150 gAzúcar
2Ralladura de limón
1Limón exprimido
3Huevos (yema y clara separada)
50 gHarina con polvo de hornear
300 mlLeche
Azúcar flor a gusto

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Untar una fuente con mantequilla y reservar dentro de otra fuente para horno.
2

Batir las claras a punto de nieve.
3

En otro bol batir el resto de mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón hasta tener una consistencia cremosa, luego añada la harina y las yemas.
4

Incorporar la leche y el jugo de limón hasta que quede homogéneo. Puede parecer que la mezcla se separa, pero eso desaparece al cocinar.
5

Incorporar de a poco las claras a punto de nieve.
6

Colocar la mezcla en la fuente enmantequillada. A la otra fuente añadir agua hirviendo hasta que cubra la mitad de la fuente con la mezcla.
7

Cocinar al horno precalentado a 190° durante 25 minutos hasta que tenga un color dorado.
8

Para saber si esta listo, pinchar con un cuchillo, debe estar los 2/3 superior consistencia de queque y el 1/3 jugoso.
9

Para finalizar puede espolvorear un poco de azúcar flor.