Procesamos la manteca fría con la harina.

Ponemos en un boul los ingredientes antes procesados y agregamos: azucar, polvo para hornear y sal.

Sin batir, agregamos un huevo, y el pote de 200cc de crema. Comenzamos a mezclar con ambas manos, sin amasar demasiado.

Cuando obtenemos una masa uniforme, la estiramos con palote logrando una masa de 1 cm de alto aprox, y doblandola x la mitad para volver a estirar, haciendo este paso 3 veces.

Estiramos por 3ra y ultima vez la masa, y la doblamos por la mitad. Este paso es importante, ya que la dejaremos doblada, solo un poco estirada, y ahi comenzaremos a sacar nuestros scones con un cortante del tamaño de un pocillo de cafe aproximadamente.

Vamos colocandolos en una placa enmantecada y enharinada, los pintamos con huevo batido, y los llevamos unos 15 min a horno fuerte (180 C), hasta que doren.