Poner a sancochar las papas con un poco de sal. Lavar muy bien el pollo y condimentar con ajo y sal. Freír un poco las presas de pollo con aceite, luego retirar y reservar.

En una olla echar aceite y freír la cebolla con el ají mirasol y mover hasta que estén dorados, agregar las presas de pollo, luego echar 1/2 taza del culantro y espinaca liquada, para guisarla. Cuando esté listo lo retiran y reservan.

En la misma olla agregar 6 tazas de agua, la taza de culantro molido, 1 cda. de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz, las alverjitas y zanahorias e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Cuando ya esté listo agregas el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor y se mezcla.