Poner 1 cucharada sopera de aceite en una sartén y cuando esté caliente hechar la cebolla, la zanahoria, y los esparrágos troceado todo.

Cuando las verduras empiecen a estar blandas, hechamos la quinoa y mezclamos todo. Vamos removiendo durante 2 -3 minutos y empezamos a hechar el caldo de verduras. El caldo es mejor hecharlo en pequeñas cantidades y ir cociendo a fuego lento durante 25 minutos aprox.

Cuando veamos que el caldo se va consumiendo y la quinoa ya está cocida, ya podemos apagar el fuego y dejar que se acabe de consumir el caldo que queda. Y ya podemos emplatar y a comer 😊