Paso a paso
- 1
Pelar las papas y colocarlas en una olla con agua y sal y ponerlas a hervir.
- 2
Mientras cocinan las papa colocar en otra olla los tomates con unos pequeños cortes en agua junto la cebolla cortada en juliana, sal y pimienta y la albahaca.
- 3
Retiras las papas del fuego cuando estén listas y dejar enfriar. Pasado 10min de cocción se los tomates retirar se fuego y licuar colocar nuevamente en la olla y seguir la cocción, si es necesario colocar un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
- 4
Volver puré las papas frías y agregarle la harina, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Luego empezar porcionar la masa y darle forma con la ayuda de tenedor.
- 5
Hervir los Ñoquis, cuando empiecen a flotar retirarlos, colocarlos en un plato y agregarle la salsa por encima y decorar con un poco parmesano.
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