Vaciar el zapallo retirando semillas y ollejos y lavar bien, afinar con una cuchara las paredes.

Emparejar con cuchillo la base, para disponer a nivel en la asadera.

Embadurnar su interior con oliva, salar y agregar una pizca de azúcar. Disponer en la asadera y pre coser en horno 200°C por 30'o hasta q este casi blando.

En un bol, colocar las lentejas (cocidas),la cebolla de verdeo picada (parte verde) y medio cantidad del fondo reservado, condimentar y salar, podes agregarle si querés 1cda. De crema o queso crema.

Una vez lista la pre cocción del zapallo, introducir el relleno, terminar con el queso y los tomates cortados a lo largo, rociamos con oliva y espolvoreamos con orégano seco, llevamos nuevamente al horno por 15' o 20'.

Una vez dorada la superficie retiramos y servimos caliente acompañado por la ensalada de legumbres.

Mientras lo llevas a terminar de cocinar y gratine, preparamos la ensalada.

Para la ENSALADA de LEGUMBRES: una vez cocidas las legumbres las ponemos en un bol y la condimentamos con vinagreta de salsa de soja, limón y aceite de oliva, y servimos junto al zapallo, en el mismo instante de terminar de cocinar el zapallo podes darle un golpe de horno a la semillas de zapallo para decorar.