Integrar la manteca con el azucar impalpable y la sal. La idea no es batir sino ir pisando todo hasta que quede integrado.

Agregar el huevo, la harina seguir mezclando con los dedos hasta formar una masa. De ser necesario agregar agua bien fría de a poco.

Sacar del bowl, amasar un poco hasta que quede lisa, envolver en film y llevar al frío por unas dos horas.

Sacar del frio y esperar unos minutos para usar. Mientras pisamos el membrillo, le echamos el vino y lo llevamos al microondas. Se debe calentar de a 30 segundos e ir mezclando hasta que este derretido.

Estirar la masa con un palo de amasar, enrollar y poner sobre el molde deseado.

Hornear a 180° hasta que la masa este cocida

Enfriar y desmoldar.

Espolvorear coco rallado o azúcar impalpable para decorar