Guiso de cabracho

Name: Guiso de cabracho
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Cabracho; 1,300 kg Patatas; 4 Dientes ajo; 3 Zanahorias; 2 Hojas perejil; 2 Cucharadas soperas pimentón dulce; Perejil; Agua; Sal; Aceite

Pescadería Maqueda @cook_12583498

Aljaraque, Huelva.

Guiso de cabracho

Pescadería Maqueda @cook_12583498

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

2Cabracho
1,300 kgPatatas
4 Dientesajo
3Zanahorias
2 Hojasperejil
2 Cucharadas soperaspimentón dulce
Perejil
Agua
Sal
Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos los cabachos. Y los troceamos.
2

Ponemos agua a calentar y añadimos las cabezas y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento. Apartamos y retiramos las cabezas.
3

Pelamos las patatas y las zanahoria, las troceamos en cuartos. Picamos el ajo y el perejil. Lo referimos todo un poco y añadimos el caldo de pescado de antes hasta cubrirlo
4

Añadimos las hojas de laurel y el pimentón dulce. Cuando las patatas estén un poco blanditas, añadimos el pescado y lo regulamos de sal. Pasado 10 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos.
5

Servimos aún caliente. Un delicioso y nutritivo manjar.