Mi técnica para el arroz: primero lo dejo en remojo media hora, para que vaya absorbiendo agua y después es más fácil la cocción. Luego lo lavo bien hasta que queda transparente el agua.
Luego con la misma cantidad de agua que de arroz, lo cocino en una olla tapada. Pongo arroz y agua, enciendo el fuego fuerte, luego al hervir lo bajo al mínimo más mínimo. 10 minutos, apago el fuego y se termina de cocinar tapado.

Una vez pasado ese tiempo, pasar el arroz a un recipiente amplio. Colocar el vinagre mezclado con azúcar y sal (para que se disuelva más fácilmente, calentar e ir removiendo con una cuchara), esparcirlo tratando de repartirlo por todo el arroz. Dejar que se enfríe (hasta la temperatura corporal).

Ahora si, armado: Poner la esterilla, el alga con el lado áspero hacia arriba.
Para colocar el arroz sobre el alga es necesario tener las manos húmedas, así no se pega (pero sin mojar el alga). Acomodar el arroz de manera uniforme, dejando libre la parte superior (2 dedos aprox.). Presionar bien.

Envolver usando la esterilla y presionando al mismo tiempo. Esto requiere un poco de práctica, pero sale. Primero cubrir el relleno y en un segundo movimiento, llegar hasta el final.
Es importante presionar para que luego al cortarlos no se desarmen.

Al tener todos los rollos listos, empezar a cortar.
Con cuchilla filosa, cortar el rollo en 8 partes. Primero al medio, luego cada parte al medio nuevamente y por último en mitades otra vez. La cuchilla debe estar mojada, realizar 2 cortes, limpiar y volver a mojar. También puede usarse cuchillo dentado tipo tramontina.

Listos! a disfrutar con salsa de soja.

Si los haces, por favor enviame la foto 👇🏼 en el espacio de aquí abajo. Quiero ver cómo te quedaron... aunque sean intentos no muy exitosos.