Cernir la maicena con la harina y el polvo de hornear.

En un recipiente aparte mezclar la mantequilla con el azúcar. Agregar las yemas de huevo

A esta mezcla agregar los ingredientes secos y, de ser necesario (si está muy seca y no se pegan bien los pedazos) la leche

Amasar en una superficie limpia y enharinada, estirar con un rodillo hasta que tenga más o menos 1 o 2 cm de ancho.

Si se va a teñir se debe hacer antes de amazarlo. De preferencia usar guantes porque pinta bien fuerte. Agregarlo de frente a la masa (el colorante en gel) e ir masajeando con las manos Luego hacer el paso 4

Cortar con sus cortadores (de no tener también se puede usar la tapa de una botella de ron) y poner en una bandeja para honro con mantequilla para que no se pegue

Hornear a 160ºC por 10 minutos (ir viendolos cada 5 minutos porque se hacen muy rápido)

Una vez que salgan del horno, esperar que enfríen y rellenarlos con manjar blanco o dulce de leche (entre 2 galletitas poner el manjar)

Para el azúcar que va encima, poner un par de cucharadas en un recipiente, y a esta agregarle el colorante en polvo. mezclar hasta que tenga un color homogéneo. Con la ayuda de un colador espolvorear encima de los alfajores