Para el molde colocar el azúcar en el molde y al fuego hasta obtener un caramelo bien dorado y agregarle mas o menos 200 ml de agua hirviendo. Dejar hervir, para poder saber el punto o lo espeso que va quedando ponemos una cucharadita del caramelo en un recipiente aparte enfriamos y vamos probando. Cuando quede espeso, sacamos del fuego y le colocamos las manzanas, peladas y cortadas (reservamos media manzana para el bizcochuelo).

Para el bizcochuelo: Batimos los huevos, le agregamos el azucar, el aceite y la esencia, batimos bien y vamos agregando de a poco el harina y seguimos batiendo cuando este bien lisa le agregamos la media manzana que reservamos picada y al molde. Metemos al horno unos 40 a 50 minutos y le clavamos un cuchillo, si sale limpio listo, sino le damos unos minutos mas y volvemos a probar una vez que este sacamos y desmoldamos aún caliente y dejamos enfriar. Listo! !!