Remojamos los garbanzos el día anterior.

En la cantidad justa y necesaria para hacer el puchero, se echa la carne, el tocino, la morcilla y los garbanzos remojados. Dejar cocer a fuego lento y espumarlo de vez en cuando (sacarle la espuma del hervor para que el caldo del puchero esté limpio).

Apartar del fuego el puchero y echarle en ese momento mismo la calabaza pelada y cortada en trozos, la col limpia y deshojada (si puede ser limpia y cortada en trozos- con la parte dura deshechada- para que se digiera mejor; además de esto echar las peras (peladas y sin semillas) y las habichuelas.

Volver a romper a hervir a fuego lento. Cuando falte más o menos una hora de cocer se añaden las patatas y boniatos (Hay quien los chasca para darle más cuerpo) pelados y cortados.

Majado del puchero: Aparte de este potente plato se le hace un majado con ajos bien pelados y picados finamente, los clavos de especia y el azafrán (se puede sustituir por cúrcuma) y diluido bien con un cucharón sopero de caldo. Echar al puchero.

Si no chascais las patatas ni los boniatos se aprovecha el agua para una sopa de fideos. Buen provecho.