Lavar y picar el apio y el hinojo. Saltear con un poco de cebollino, aceite y sal en una sartén. Cuando estén dorados, poner los filetes de carne con un poco de sal y un chorrito de aceite. Hacer a la plancha a fuego fuerte hasta que se doren bien por cada lado. Cuando uno de los lados esté hecho, le damos la vuelta y ponemos el hinojo, apio... encima para que no se quemen.

Yo he acompañado la carne con una ensalada de espinacas frescas, unos pimientos entreverados troceados al natural, unos espárragos y un aliño de aceite, sal y limón. Rápido y sencillo.