A sartén desnuda, dorar el tocino y reservar. Flamear la manteca con Whiskey. A la manteca en el sartén agregar mantequilla, pimentón español, sal y freír los ajos picados por 10 segundos y agregar el puerro y cebolla cortado en finas medias lunas, hasta que doren.

Agregar cerveza y dejar que evapore el alcohol. Agregar caldo y dejar cocer por 7 minutos. Apartar del fuego y licuar. Regresar a fuego bajo y agregar papa cocida picada, leche y cilantro muy picado. Pisar la papa hasta que se haga crema. Corregir sal y pimienta.

En un sartén con un chorro de aceite de oliva, dorar los champiñones cortados en filetes de 2 milímetros. Agregar la cebollina picada finamente y corregir sal y pimienta. Agregar este frito a la crema, con los tocinos picados y servir.