Picar muy pequeñito el puerro, la cebolla y el apio. trocea también las almendras.

En el cazo con la mantequilla pochar las verduras y cuando estén pochadas añadir las almendras y el perejil.

Cuando esté todo blandito añadir el caldo, sal y pimienta y dejar hacer unos 5 minutos más o menos.

Pasarlo por la batidora de vaso, ojo, que hay que tenerlo un rato para que se quede fino. Si no, colar al terminar.

Para los que quieran decorar, poner unos pocos picatostes y un chorrito de aceite.

Bon appetit!!!!