Banitsa de manzana

Name: Banitsa de manzana
Yield: 2 medianas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; Poquito sal; c/n Agua; c/n Aceite puro girasol; 800 gramos aprox de manzana; Vainilla; c/n Azúcar

Juliana Alvarez @juli_chaco

Esta receta es proveniente de Bulgaria, pero como en mi pueblo tenemos mucha descendencia de inmigrantes (de hecho la fiesta provincial de inmigrantes se hace ahí) tenemos el placer de degustar y conocer muchas recetas que trajeron nuestros abuelos, en este caso como mi descendencia no es búlgara me la pasó la abuelita de un amigo, la baba como le dicen los búlgaros.. espero que les guste... aparte es súper económica!¡! 😘🤗
#almanaque2021

Banitsa de manzana

Juliana Alvarez @juli_chaco

Guardada

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Ingredientes

2 medianas

500 grharina 0000
Poquitosal
c/nAgua
c/nAceite puro girasol
Relleno
800 gramosaprox de manzana
Vainilla
c/nAzúcar

Guardada

Paso a paso

1

Formar una corona con la harina y espolvorear un poco de sal fina, ir agregando agua tibia y amasar..
2

Agregar un poquito de aceite a la masa (apenas la palma de la mano) y separar en 2 bollos, volver a amasar cada bollo con ganas y paciencia ya que el secreto de esta masa el amasado
3

Formar 2 discos gruesitos con los bollos y pasarles aceite nuevamente a la masa para que no se formen costritas y reservar... taparlas con un mantel o repasador por una hora.. atenti no ser ansiosas mientras más repose la masa más práctica va a ser para estirar
4

Mientras reposa la masa cortar las manzanas en rodajitas muy finas aproximadamente 4 manzanas medianas y ponerlas en algún recipiente, agregar esencia de vainilla y azúcar.. reservar tapado en la heladera...
5

Llegada la hora coloco la masa en el centro de una mesa (con algún mantel que permita deslizar la masa, yo por ejemplo sobre una con mantel de hule) y empiezo a estirar a la vuelta con la yema de los dedos hasta que quede casi transparente.. (a la de la foto la estire incluso un poco más)
6

Sobre la masa ya estirada (solo con la yema de los dedos no olviden) agregar el relleno desparramando bien sin amontonar demasiada manzana ya que la masa es frágil, y lo más escurrido posible el relleno para no mojar mucho la masa... sobre el relleno volver a espolvorear azúcar
7

Enrollar la masa con mucha paciencia y colocar en un molde enmantecado.. pintar con aceite.. la forma que le den es muy particular, hay quienes la dejan solo a lo largo y otros le dan forma de caracol..
8

En un horno precalentado en mínimo colocar las banitsas, después de 10 minutos aproximados (hasta que la masa se caliente), aumentar la temperatura poco menos que el máximo y dejar por 30 minutos aproximadamente o hasta que vean que este doradita
9

Mientras se hornea mezclar azúcar con agua tibia, bien diluida, apenas sacamos del horno las banitsas las pincelamos con ese almíbar... si prefiere espolvorear azúcar sobre el almíbar...
10

Listooo... la misma masa la podes hacer salada, por ejemplo rellenar con queso y jamón y también queda riquísima (la de la foto es de queso, el bañado en almíbar no se hace en ese caso)... recomiendo comer tibiecita se aprecia mejor.. que disfrutes 😊😋