Cazuela de Pescado

Name: Cazuela de Pescado
Yield: 4 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 4 verdes medianos; 1 cebolla colorada (paiteña); 1 cebolla blanca (larga); 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 tomate; 1 puñado cilantro; 2 dientes ajo; 2 cucharadas maní; C/N Achote; c/n Sal; c/n Pimienta; 3 filetes picudo

Ikela Arteaga @cook_10166947

Quito

Me encanta la Cazuela y esta se siente más deliciosa porque es hecha en casa con todo el cariño, espero que les guste!

Cazuela de Pescado

Ikela Arteaga @cook_10166947

Quito

Me encanta la Cazuela y esta se siente más deliciosa porque es hecha en casa con todo el cariño, espero que les guste!

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Ingredientes

4 raciones

4verdes medianos
1cebolla colorada (paiteña)
1cebolla blanca (larga)
1pimiento verde
1pimiento rojo
1tomate
1 puñadocilantro
2 dientesajo
2 cucharadasmaní
C/NAchote
c/nSal
c/nPimienta
3 filetespicudo

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un refrito con la cebolla, tomate, pimientos, ajo y cilantro con el achote y un chorrito de aceite... separar en dos porciones y reservar
2

Hacer un consomé de pescado con huesos de pescado, cáscaras de camarón, etc para usarlo más adelante
3

Licuar el verde con el consomé de pescado hasta que quede una mezcla homogénea y ligeramente espesa
4

En una mitad de refrito añadir el verde licuado y mezclar constantemente en una olla a fuego medio bajo, si se espesa demasiado añadir consomé... Cocinar bien, salpimentar y reservar
5

Con la otra mitad del refrito añadir la pasta de maní disuelto, salpimentar y cocinar un poco... Añadir el pescado o el marisco de su preferencia, crudo en pedazos y mezclar, no cocinar y apagar
6

En cazuelas de barro colocar una capa de la masa de verde, luego una capa del pescado con salsa de maní y luego nuevamente la masa de verde
7

Colocar al horno a 180 grados hasta que burbujee y luego dorar, se suele acompañar con una porción de arroz... Disfruten!